Die Oliven mit Hilfe eines Tourniermessers (*) entsteinen. Das ist etwas Fummelarbeit. Wer keine Zeit dazu hat, nimmt entsteinte Oliven, doch die sind in der Regel nur ein Bruchteil so aromatisch, wie die mit Kern.
Dann die Oliven in einen Mixbecher, brösele den Käse darüber und gebe die Kapern, Basilikum und ca. 3EL Olivenöl darüber. Das ganze püriere ich mit dem Zauberstab (*) und gebe so viel Öl dazu, bis mir die Konsistenz gefällt.
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken – fertig.
Das Brot halbieren, leicht mit Olivenöl einpinseln und für 2-3 Minuten in den heißen Kontaktgrill oder die Grillpfanne (*) legen.
Während das Brot grillt, Kräuter waschen und hacken.
Das gegrillte Brot mit der Oliven-Käsecreme bestreichen, eingelegte Pilze darauf verteilen und mit den frischen Kräutern garnieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Zitronensaft abschmecken.
Notizen
Die Kalorienangaben stammen von https://fddb.info. Angaben ohne Gewähr.