Als erstes die Schokolade feinhacken und in ein Sieb (*) geben und absieben.
Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben und das Salz hinzugeben.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die kalte Butter in grobe Stücke schneiden und die Hälfte davon in die Rührschüssel der Küchenmaschine (*) geben. Mit dem Flachrührer (*) schlagen, bis sie cremig ist. Dabei die Maschine immer mal ausschalten und Butter mit einem Silikonspatel (*) von der Schüsselwand kratzen.
Ist die Butter creme, die restliche Butter und die zwei Zuckersorten hinzugeben und weiter bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell-cremig aussieht. Auch hierbei mehrfach die Schüsselwand freikratzen.
Dann bei laufender Maschine die Eier nacheinander hineingeben und vollständig unterrühren.
Die Maschine auf die kleinste Stufe zurückschalten und das Mehl langsam hineingeben, bis es ganz untergehoben ist.
Zum Schluss die zwei Sorten Schokoladenstückchen mit dem Silikonspatel unterheben.
Den Teig für 30 Minuten kaltstellen. Er hält sich gut abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Die Kekse backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils 6 Teig-Halbkugeln mit viel Platz zueinander darauf setzen. Das geht am besten mit einem Eiskugel-Portionierer. Je gleichmäßiger die Teig-Halbkugeln sind, umso runder werden später die Kekse.
Achtet darauf, die Kekse nicht zu dicht nebeneinander zu setzen. Auf dem Foto seht ihr die Abdrücke der ersten Ladung – so weit laufen die Kekse beim Backen auseinander.
Das Blech ins obere Drittel des Ofens schieben und ca. 12 Minuten lang backen. Wer mag, drückt nach der Hälfte der Backzeit noch bunte Schokolinsen hinein.
Nach dem Backen die Chocolate Chip Cookies kurz auf dem Blech auskühlen lassen.
Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, bis sie ganz ausgekühlt sind. Sie lassen sich luftdicht verschlossen ca. 2 Tage aufheben, doch sie werden dabei weich. Daher lieber gleich essen!
Notizen
Die Kalorienangaben stammen von https://fddb.info. Angaben ohne Gewähr.