Frühstück

Shakshuka – würzige Eier in Tomaten-Paprika-Gemüse

Ein perfekter Start in einen heißen Sommertag! Shakshuka ist echtes Soulfood und lässt sich in vielerlei Varianten zubereiten.

Menemen – türkische Rühreier

Fürüsütück ist fertig: Eier mit Tomaten, Paprika, Schafskäse und Petersilie – das duftet nach Urlaub und ist eine tolle Art, den Tag zu beginnen.

Dirk zu Zhoug – scharfe jemenitische GewürzpasteHallo, da hat sich tatsächlich ein Flüchtigkeitsfehler eingeschlichen. Es sollten Koriandersamen sein. Ich habe das im Rezept korrigiert, Vielen Dank für den Hinweis!
Giorgio zu Zhoug – scharfe jemenitische GewürzpasteWas ist zu verwenden? Koriandersamen oder Kardamonsamen? In der Zutatenliste steht es anders als in der Zubereitung..
Dirk zu Sauerteig ansetzen ist kinderleichtHallo Alexandra, Das Anstellgut ist ein Reservoir, aus dem du schöpfen kannst, um zukünftig in wenigen Stunden einen Sauerteig ansetzen zu können, ohne die 5-Tage Prozedur wiederholen zu müssen. Manch…
Dirk zu Sauerteig ansetzen ist kinderleichtHallo Tobias, Für ein Brot nimmt man nie 100% des Sauerteigs, da dies viel zu säuerlich werden würde. Du kannst aber auch 15g abnehmen für das Anstellgut und aus den verbliebenen 985g einen Brotteig m…
Alexandra Kogoj zu Sauerteig ansetzen ist kinderleichtHallo..Also ich verstehe das mit dem Anstellgut überhaupt nicht...ich bin jetzt soweit das ich mein erstes im Kühlschrank habe...wenn ich das richtug verstanden habe nehme ich davon 15g ab und mache e…
Tobias zu Sauerteig ansetzen ist kinderleichtHi, habe eine Sache noch nicht so ganz verstanden. Du züchtest 1000g ST-Ansatz. Dann backst du ein Brot mit 500g ST-Ansatz. Und von den restlichen 500g ST-Ansatz verwendest du nur noch 15g und die res…

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