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Brot & Gebäck

Brot backen ist eine Leidenschaft! Wer einmal damit anfängt und den Duft von frisch gebackenem Brot in seinen eigenen vier Wänden hat, kommt nicht mehr davon los! Hier findet ihr meine Brotrezepte, aber auch ein paar anatolische und ein paar süße Rezepte.

Wenn ihr euch für das Brotbacken mit selbstgemachtem Sauerteig interessiert, solltet ihr die Artikel in dieser Reihenfolge lesen:

Roggensauerteig:

  1. Sauerteig ansetzen ist kinderleicht
  2. Den Roggensauerteig als Anstellgut pflegen
  3. Vom Anstellgut zum nächsten Brot

Weizensauerteig Lievito Madre:

  1. Lievito Madre – Weizensauerteig, der Spaß macht!
  2. Auffrischen der Lievito Madre
  3. Grundrezept mit Lievito Madre
Zartschmelzende Quiche Lorraine

Zartschmelzende Quiche Lorraine

Italienisches Olivenbrot mit Lievito Madre

Italienisches Olivenbrot mit Lievito Madre

Fluffige Buttermilch Biskuits

Brotchips aus dem Ofen

Brotchips aus dem Ofen

Spargel-Tarte mit Lachs

Spargel-Tarte mit Lachs

Pide – türkische Brotschiffchen

Pide – türkische Brotschiffchen

Weizenmischbrot mit Lievito Madre

Weizenmischbrot mit Lievito Madre

Vom Anstellgut zum nächsten Brot

Vom Anstellgut zum nächsten Brot

Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig

Frühstücksbrötchen

Einfache Frühstücksbrötchen über Nacht

Pane Pugliese - aus 100% Hartweizenmehl

Pane Pugliese – Weizensauerteigbrot aus Hartweizen

Grundrezept mit Lievito Madre

Lievito Madre – Weizensauerteig, der Spaß macht!

Grundrezept mit Lievito Madre

Auffrischen der Lievito Madre

Grundrezept mit Lievito Madre

Grundrezept mit Lievito Madre

Sauerteig ansetzen ist kinderleicht

Den Roggensauerteig als Anstellgut pflegen

Schokoladen-Babka mit Nüssen

Croutons aus dem Ofen

Krosse Croutons und Brot-Crisps

Bauernbrot mit Roggen und Dinkel

Bauernbrot aus Roggen und Dinkel

Mini Quiches mit Pilzfüllung

Mini-Quiches mit Ratatouille- und Pilzfüllung

Leckeres Sauerteig-Mischbrot

Leckeres Sauerteig-Mischbrot

Sauerteig ansetzen ist kinderleicht

Sauerteig ansetzen ist kinderleicht

Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

Schnelles Walnussbrot selbst gemacht

Schnelles Walnussbrot selbst gemacht

Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella

Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Einkaufstipp Olivenöl:

Gute Gerichte brauchen gute Zutaten. Hier meine beiden Lieblingsöle. Das eine ist für Salate. Das andere für den ganzen Rest. Beide lohnen sich!

Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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