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Vorspeisen

Ich liebe Vorspeisen! Am liebsten bestelle ich mir im Restaurant gleich mehrere davon und verzichte dann gerne auf ein Hauptgericht. Nirgendwo sonst bekommt man so viele unterschiedliche Geschmäcker und Texturen auf einmal. Da gerade die anatolische Küche viele Vorspeisen kennt, gehört sie zu meinen Lieblingsküchen. Entsprechend viele anatolische Vorspeisen findet ihr hier. Aber auch tolle Rezepte aus anderen Ländern.

Rote Bete-Süßkartoffel-Dip mit Apfel-Salsa

Rote Bete-Süßkartoffel-Dip mit Apfel-Salsa

Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt

Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt

Gebackener Kürbis mit Pesto und fermentierten Pflaumen

Kürbis mit Pesto und fermentierten Pflaumen

Tomaten-Basilikum Kompott

Süß-aromatisches Tomaten-Basilikum Kompott

Blumenkohl à la Grecque

Blumenkohl à la Grecque

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Leckere Fleischbällchen aus Bratenresten

Leckere Fleischbällchen aus Bratenresten

Avocado-Bohnen-Hummus mit Garnitur

Avocado-Bohnen-Hummus

Hühnerspieße mit Erdnusssoße

Hühnerspieße mit Erdnusssoße

Caponata – Sizilianisches Auberginengemüse

Caponata – Sizilianisches Auberginengemüse

Cremige Garnelen pur, ohne Pasta

Lecker-cremige Garnelen, richtig gemacht

Imam Bayıldı - Geschmorte Auberginen, vegetarisch

Imam Bayıldı – gefüllte Auberginen mit Paprika und Tomate

Pastéis de Bacalhau – Kabeljau-Kroketten

Pastéis de Bacalhau – Kabeljau-Kroketten

Vitello Tonnato, traditionell

Vitello Tonnato nach traditioneller Art

Bohnensalat mit Paprika und Apfel

Portugiesischer Bohnensalat mit Paprika und Apfel

Marinierte Pilze mit Speck

Marinierte Pilze mit Speck

Grüner Spargel mit gebeiztem Eigelb

Grüner Spargel mit gebeiztem Eigelb

Knusprige Reistaler mit Gemüse

Knusprige Reistaler mit Gemüse

Erfrischender Gurkensalat mit Sumachzwiebeln

Ottolenghis erfrischender Gurkensalat

Lachsforelle im süß-sauren Sahnesud

Lachsforelle im süß-sauren Sud

Mini Quiches mit Pilzfüllung

Mini-Quiches mit Ratatouille- und Pilzfüllung

Rote Bete mit Schafskäse und Basilikum

Rote Bete mit Schafskäse und Basilikum

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

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Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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