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Italienische Rezepte

Was wären wir nur ohne die italienische Küche? Es gibt wohl kaum eine andere Küche, bei der sich die Menschen weltweit so einig sind: Italienische Küche ist bestes Soulfood. Das Geheimnis liegt wie immer in den Zutaten. Je besser die Zutaten sind, umso besser gelingen auch die Rezepte. Das gilt für schnelle Nudelgerichte genauso, wie für langsam geschmorte Ragus. Schaut euch auf Wochenmärkten um und kauft frisch ein. Bei Nudeln immer daran denken: Die Sauce muss auf die Nudeln warten und nicht umgekehrt. Dazu dann noch ein gutes Olivenöl, ein paar  Oliven und ein italienisches Landbrot. Schon fühlt man sich wie im Urlaub!

Klassisches Tiramisu, wie ich es mag

Klassisches Tiramisu, wie ich es mag

Rigatoni mit weißen Bohnen

Rigatoni mit weißen Bohnen

Cremiges Pilzrisotto

Cremiges Pilzrisotto für alle Tage

Basilikumpesto – Pesto alla Genovese

Basilikumpesto – Pesto alla Genovese

Kartoffel-Lamm-Schmortopf

Kartoffel-Lamm-Schmortopf

Mediterraner Oktopussalat

Mediterraner Oktopussalat

Pasta Cacio e Pepe

Schnelle Pasta Cacio e Pepe

Einfache, selbstgemachte Nudeln

Einfache selbstgemachte Nudeln

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

entspanntes Hirschgulasch auf Soffrittobasis

Entspanntes Hirschgulasch bei Niedrigtemperatur

Caponata – Sizilianisches Auberginengemüse

Caponata – Sizilianisches Auberginengemüse

Cremige Garnelen pur, ohne Pasta

Lecker-cremige Garnelen, richtig gemacht

Vitello Tonnato, traditionell

Vitello Tonnato nach traditioneller Art

Spaghetti al Limone

Spaghetti al Limone

Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout

Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout

Geschmorte Hähnchenkeulen

Geschmorte Hähnchenkeulen nach italienischer Art

Geschmorte Lammhaxen auf Fregola-Risotto

Geschmorte Lammhaxen auf Fregola-Risotto

Gefüllte Auberginen mit Schafskäse

Gefüllte Auberginen mit Schafskäse

Hähnchenschnitzel in Zitronensauce

Hähnchenschnitzel in Zitronensauce

Tagliata di Manzo mit Parmesan mit Rucola

Tagliata di Manzo – Entrecôte mit Rucola & Parmesan

San-Marzano Ofentomaten

San-Marzano Ofentomaten

Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig

Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig

Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

Lammragout mit Artischocken und Kartoffeln

Lammragout mit Artischocken und Kartoffeln

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Gute Gerichte brauchen gute Zutaten. Hier meine beiden Lieblingsöle. Das eine ist für Salate. Das andere für den ganzen Rest. Beide lohnen sich!

Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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