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Türkische Rezepte

Hier findet ihr türkische Rezepte. Viele davon sind sehr einfach nachzukochen. Traut euch einfach! Einige sind Originalrezepte, die mir nette Freunde bei meinen Besuchen in der Türkei verraten haben. Meistens verwende ich ihren türkischen Namen. Doch ich übersetze sie auch ins Deutsche. Manche der Rezepte habe ich selbst erfunden, sie aber im Geist der türkischen Küche gekocht. Ihr findet in jedem Rezept eine Erkläung der Zutaten und der Techniken. Außerdem gibt es jede Menge Anekdoten rund um die vielfältige und spannende anatolische Küche.

Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Rote Bete-Süßkartoffel-Dip mit Apfel-Salsa

Rote Bete-Süßkartoffel-Dip mit Apfel-Salsa

Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt

Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt

Hamsi – anatolische, frittierte Sardellen

Hamsi – anatolische, frittierte Sardellen

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini

Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini

Pide – türkische Brotschiffchen

Pide – türkische Brotschiffchen

Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen

Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen

Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig

Mualle – geschmorte Auberginen mit Linsen

Mualle – geschmorte Auberginen mit Linsen

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası – türkische rote Linsensuppe

Schokoladen-Babka mit Nüssen

Imam Bayıldı - Geschmorte Auberginen, vegetarisch

Imam Bayıldı – gefüllte Auberginen mit Paprika und Tomate

Mein Kuzu Kavurma aus dem Ofen

Mein Kuzu Kavurma – Lamm und Kartoffeln aus dem Ofen

Cremiges Parfait mit Zimt, Kirsche und gerösteter Pistazie

Parfait mit Zimt, Kirsche und gerösteter Pistazie

Gemüse und Köfte aus dem Ofen

Gemüse und Köfte aus dem Ofen – Tepsi Köfte

Shakshuka

Shakshuka – würzige Eier in Tomaten-Paprika-Gemüse

Grüne Bohnen mit Lamm

Grüne Bohnen mit Lamm – Taze Fasulye

Rote-Bete-Püree mit Schafskäse und Walnüssen

Rote-Bete-Püree mit Schafskäse und Walnüssen

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis

Schneller, leckerer Kichererbsensalat

Schneller, leckerer Kichererbsensalat

Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

Anatolischer Simit-Kirschenplotzer

Anatolischer Simit-Kirschenplotzer

Paprika-Auberginengemüse mit Schafskäse und Walnüssen

Paprika-Auberginengemüse mit Schafskäse und Walnüssen

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Gute Gerichte brauchen gute Zutaten. Hier meine beiden Lieblingsöle. Das eine ist für Salate. Das andere für den ganzen Rest. Beide lohnen sich!

Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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