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Home » Alle Rezepte » Vegetarisch

Vegetarisch

Vegetarische und Vegane Gerichte liegen im Trend. Dass sie dabei weder langweilig sind, noch etwas fehlt, zeigen die vielen unterschiedlichen Rezepte. Wer einen fleischlosen Tag einlegen möchte, wird hier fündig. Viele der türkischen Gerichte sind schon traditionell vegetarisch oder vegan. Das ist keine Frage der Mode. Auf stark verarbeitete Ersatzprodukte wie Sojawurst oder Sojamilch verzichte ich jedoch weitgehend. Lieber koche ich mit frischen Produkten direkt vom Markt.

Grüne Spargel-Coins auf Selleriepüree

Grüne Spargel-Coins auf Selleriepüree

Petersilienwasser

Petersilienwasser für grünes Gemüse

Frühlingshafter Spargelsalat

Frühlingshafter Spargelsalat

Kartoffeln und Pilze al Forno

Kartoffeln und Pilze al Forno

Rote Bete und Kürbissalat mit Walnüssen

Rote Bete und Kürbissalat mit Walnüssen

Anatolische Tomatensuppe – Domates Çorbası

Anatolische Tomatensuppe – Domates Çorbası

Wachsbohnensalat mit Schafskäse

Wachsbohnensalat mit Schafskäse

Safrankartoffeln

Knusprig-aromatische Safrankartoffeln

Kartoffelsalat_03

Kartoffelsalat nach süddeutscher Art

Stangenbrokkoli mit Walnussssoße

Stangenbrokkoli mit Walnusssoße

Antep Söğürme - Auberginen-Tomaten-Salsa

Antep Söğürme – Auberginen-Tomaten-Salsa

Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Rote Bete-Süßkartoffel-Dip mit Apfel-Salsa

Rote Bete-Süßkartoffel-Dip mit Apfel-Salsa

Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt

Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt

Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

Rigatoni mit weißen Bohnen

Rigatoni mit weißen Bohnen

Cremiges Pilzrisotto

Cremiges Pilzrisotto für alle Tage

Gebackener Kürbis mit Pesto und fermentierten Pflaumen

Kürbis mit Pesto und fermentierten Pflaumen

Fermentierte Pflaumen in 4-5 Tagen

Tomaten-Basilikum Kompott

Süß-aromatisches Tomaten-Basilikum Kompott

Blumenkohl à la Grecque

Blumenkohl à la Grecque

Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstartar

Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstatar

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Pilzragout Stroganoff

Pilzragout Stroganoff nach Jamie Oliver

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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