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Vorspeisen

Ich liebe Vorspeisen! Am liebsten bestelle ich mir im Restaurant gleich mehrere davon und verzichte dann gerne auf ein Hauptgericht. Nirgendwo sonst bekommt man so viele unterschiedliche Geschmäcker und Texturen auf einmal. Da gerade die anatolische Küche viele Vorspeisen kennt, gehört sie zu meinen Lieblingsküchen. Entsprechend viele anatolische Vorspeisen findet ihr hier. Aber auch tolle Rezepte aus anderen Ländern.

Shakshuka

Shakshuka – würzige Eier in Tomaten-Paprika-Gemüse

Socca mit Pilzen

Socca – Kichererbsenpfannkuchen mit Pilzen

Weiße-Bohnen-Hummus mit eingelegten Pilzen

Weiße-Bohnen-Hummus mit eingelegten Pilzen

Fava aus gelben Schälerbsen

Fava, das leckere griechische Hummus

Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch

Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch

Pochiertes Ei, vom Weg abgekommen im Brokkoli-Wald

Pochiertes Ei, vom Weg abgekommen im Brokkoli-Wald

Rote-Bete-Püree mit Schafskäse und Walnüssen

Rote-Bete-Püree mit Schafskäse und Walnüssen

Roastbeef mit Gurken-Möhren-Kimchi

Roastbeef mit Gurken-Möhren-Kimchi

Schneller, leckerer Kichererbsensalat

Schneller, leckerer Kichererbsensalat

Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

Matjessalat – und woran man echten Matjes erkennt

Matjessalat – und woran man echten Matjes erkennt

Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig

Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig

Eingelegtes Gemüse

Eingelegtes Gemüse

Steinbeisser auf Linsengemüse mit Kokosschaum

Steinbeisser auf Linsengemüse mit Kokosschaum

Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç

Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç

Kısır - Anatolischer Bulgursalat

Kısır – Anatolischer Bulgursalat

Anatolische geschmorte Kichererbsen

Anatolische geschmorte Kichererbsen

Brokkolisuppe mit Lachs und Meerettichschaum

Brokkolisuppe mit Lachs und Meerettichschaum

Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée

Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée

Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke

Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke

Lammbällchen in Mangold-Joghurt-Soße

Lammbällchen in Mangold-Joghurt-Soße

Löffelsalat – Gavurdağı Salatası

Löffelsalat – Gavurdağı Salatası

Pataniscas de Bacalhau fresco – Kabeljaupuffer

Pataniscas de Bacalhau fresco – Kabeljaupuffer

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Einkaufstipp Olivenöl:

Gute Gerichte brauchen gute Zutaten. Hier meine beiden Lieblingsöle. Das eine ist für Salate. Das andere für den ganzen Rest. Beide lohnen sich!

Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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