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Alle Rezepte

Hier findet ihr meine gesammelten Rezepte. Es geht dabei nach der Reihenfolge, in der ich die Rezepte hier veröffentlich habe. Die Rezepte stammen quer Beet aus allen Teilen der Welt. Hauptsache, sie sind lecker und einfach nachzukochen. Soulfood eben, zu dem man sich gerne Gäste einlädt, gemeinsam isst, trinkt, quatscht und die Welt für einen Moment zu einem besseren Ort macht.

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt

Pilzragout Stroganoff

Pilzragout Stroganoff nach Jamie Oliver

Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini

Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini

Mediterraner Oktopussalat

Mediterraner Oktopussalat

Spargel-Tarte mit Lachs

Spargel-Tarte mit Lachs

Erbsensuppe mit Sauerampfer

Erbsensuppe mit Sauerampfer

Pide – türkische Brotschiffchen

Pide – türkische Brotschiffchen

Kräuterstampf mit Frühlingsgemüse

Kräuterstampf mit Frühlingsgemüse

Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen

Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen

Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Weizenmischbrot mit Lievito Madre

Weizenmischbrot mit Lievito Madre

Vom Anstellgut zum nächsten Brot

Vom Anstellgut zum nächsten Brot

Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig

Mualle – geschmorte Auberginen mit Linsen

Mualle – geschmorte Auberginen mit Linsen

Frühstücksbrötchen

Einfache Frühstücksbrötchen über Nacht

Rinderbrühe

Basisrezept: Rinderbrühe

Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel

Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel

Pasta Cacio e Pepe

Schnelle Pasta Cacio e Pepe

Einfache, selbstgemachte Nudeln

Einfache selbstgemachte Nudeln

Pane Pugliese - aus 100% Hartweizenmehl

Pane Pugliese – Weizensauerteigbrot aus Hartweizen

Grundrezept mit Lievito Madre

Lievito Madre – Weizensauerteig, der Spaß macht!

Grundrezept mit Lievito Madre

Auffrischen der Lievito Madre

Grundrezept mit Lievito Madre

Grundrezept mit Lievito Madre

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası – türkische rote Linsensuppe

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Einkaufstipp Olivenöl:

Gute Gerichte brauchen gute Zutaten. Hier meine beiden Lieblingsöle. Das eine ist für Salate. Das andere für den ganzen Rest. Beide lohnen sich!

Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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