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Antep Söğürme – Auberginen-Tomaten-Salsa
Fermentierte Pflaumen in 4-5 Tagen
Basilikumpesto – Pesto alla Genovese
Süß-aromatisches Tomaten-Basilikum Kompott
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Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstatar
Zitronentarte mit Lemon Curd
Schmorgurken mit Hackbällchen und Pfifferlingen
Hamsi – anatolische, frittierte Sardellen
Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt
Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini
Mediterraner Oktopussalat
Mualle – geschmorte Auberginen mit Linsen
Hühnerspieße mit Erdnusssoße
Kabeljau-Confit auf Bohnensalat mit Piso
Rindfleisch mit Zitronengras und Reisnudeln
Vitello Tonnato nach traditioneller Art
Asiatischer Gurkensalat mit geröstetem Blumenkohl
Eiskalte Gazpacho mit Wassermelone
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Caesar Salad mit frischen Croutons
Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout
Gefüllte Auberginen mit Schafskäse
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