Auch ohne Tomaten ein toller Salat: Ottolenghis erfrischender Gurkensalat orientiert sich am Konzept des persischen Shirazi Salats und ist einfach lecker!
Sommer
Hähnchenschnitzel in Zitronensauce
Ein einfaches, schnelles Rezept, das wirklich jeder hinbekommt. Mit Hähnchenschnitzel in Zitronensauce kommt bei allen gute Laune auf!
Shakshuka – würzige Eier in Tomaten-Paprika-Gemüse
Ein perfekter Start in einen heißen Sommertag! Shakshuka ist echtes Soulfood und lässt sich in vielerlei Varianten zubereiten.
Socca – Kichererbsenpfannkuchen mit Pilzen
Ein sommerlicher Held aus Südfrankreich, der jeder Pizza den Rang abläuft: Socca sind Pfannkuchen aus Kichererbsen und verdammt lecker!
Schneller und leckerer Lachs aus dem Ofen
Manche Rezepte sind so einfach, dass man es kaum glauben mag. Der schnelle Lachs aus dem Ofen mit Miso-Kruste gehört dazu. Einfach lecker!
Weiße-Bohnen-Hummus mit eingelegten Pilzen
Hülsenfruchtpasten sind keine Grenzen gesetzt und sie lassen sich mit vielen Zutaten kombinieren. Heute das tolle Weiße-Bohnen-Hummus nach Ottolenghi.
Fava, das leckere griechische Hummus
Alle lieben Hummus! Aber nur wenige kennen das leckere griechische Pendant Fava, aus gelben Platterbsen. Mit Kapern, Schnittlauch und krossen Röstzwiebeln ist es ein großer Genuss!
Tagliata di Manzo – Entrecôte mit Rucola & Parmesan
Wenn die Zutaten stimmen ist Tagliata di Manzo das ultimative Sommersteak – herrlich aromatisch und mit einer Soße, die es in sich hat!
Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch
Kichererbsen mit Thunfisch und Koriandergrün ist eine tolle Kombination, die diesen Salat zum idealen Picknickbegleiter oder zum Pausensnack im Büro macht.
Erfrischender Linsensalat
Warum fertig kaufen, wenn sich leckerer Linsensalat so schnell und günstig selbst machen lässt? Euren Ideen, was alles hinein kann, sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Asiatische Nudelsuppe mit Huhn und Garnelen
Ein Seelenwärmer, der das Immunsystem anregt und schlechte Laune an kalten Tagen sicher vertreibt: aromatische Asiatische Nudelsuppe.
Roastbeef mit Gurken-Möhren-Kimchi
Ein herrlich leichtes Roastbeef, das nach einem Rezept von Ottolenghi durch eine aromatische Marinade aus fermentierter Chili-Bohnenpaste erst den richtigen Kick bekommt.
Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis
Ein schnelles Sommergericht, das auch im Winter prima funktioniert: Die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis geht eigentlich immer.
San-Marzano Ofentomaten
Ofentomaten sind eine tolle Methode, sich ein Stück Sommer in den Winter zu holen, oder um einfach einmal wirklich aromatische Tomaten zu haben.
Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig
Wer das Gefühl aus Sonne, Strand und leckerem Essen am Meer auch zu Hause erleben möchte, hat an krossen und leckeren Fritto Misto seine wahre Freude.
Lammkoteletts mit Auberginen und Artischockengemüse
Lammkoteletts sind eine tolle Art, den Gästen zu sagen, dass man sie mag. Zusammen mit aromatischen Auberginen und Artischockengemüse sind sie unschlagbar.
Gefüllte Zucchini mit Thunfisch – Low Carb
Sonnenuntergang, ein kühler Aperitif und etwas Finger Food, das Lust auf mehr macht: gefüllte Zucchini mit Thunfisch – lecker und auch noch Low Carb!
Mürbeteig-Galettes mit frischen Erdbeeren
Erdbeerzeit! Hier ein einfaches Rezept für Dessert-Muffel wie mich, das klasse aussieht und toll schmeckt: Galettes mit frischen Erdbeeren!
Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç
Es klingt banal und macht auch optisch nicht so viel her – doch wer Yoğurtlu Havuç einmal probiert hat, will immer mehr davon!
Lammragout mit Artischocken und Kartoffeln
Mediterranes Lamm, das nach Sonne, Urlaub und Italien duftet: erfrischend säuerliches Lammragout mit Artischocken und Kartoffeln.
Kısır – Anatolischer Bulgursalat
Ein Klassiker der Anatolischen Küche. Hier erfahrt ihr den Unterschied zwischen türkischem Bulgursalat und Tabouleh.
Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke
Eine fruchtig-cremige Vorspeise, die an Sommer erinnert und Lust auf das Hauptgericht macht: Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke!
Scholle mit Ofentomaten und Spinat
Ein sommerliches Rezept von Alain Ducasse – er macht es mit Seezunge, doch die Scholle mit Ofentomaten überzeugt ebenso!
Roter-Basilikum-Eistee – Reyhan Şerbeti
Ein ungewöhnlicher Durstlöscher mit toller Farbe und leicht pfeffrig-fruchtigem Geschmack: Roter-Basilikum-Eistee oder auch Reyhan Şerbeti.
Zitronen-Orangen Limonade – Limon Şerbeti
Aus nur einer Zitrone und einer Orange wird dieser köstliche, sommerliche Durstlöscher gemacht: Zitronen-Orangen Limonade oder Limon Şerbeti.
Mediterrane Garnelen mit Koriander
Genial einfach und unfassbar lecker: Garnelen – im Ofen mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch gegart und mit frischem Koriander serviert. So schmeckt Urlaub!
Rauchiges Auberginenpüree – Yoğurtlu Söğürme
Rauchiges Auberginenpüree wird nur richtig gut, wenn mit Holzkohle gegrillt wird. Dann aber ist dieses türkische Meze einfach unwiderstehlich!
Joghurt-Spinat-Suppe mit Hähnchenspieß
Eine erfrischende, schnell gemachte Sommersuppe, die kalt oder warm gegessen werden kann: Joghurt-Spinat-Suppe.
Türkische Almsuppe – Yayla Çorbası
Eine Sommersuppe mit Joghurt, die aber dennoch gekocht wird! Almsuppe – Yayla Çorbası, ein erstaunlich einfaches Rezept für etwas so Leckeres.
Mediterrane Fischfrikadellen
Ein tolles Fischrezept mit Tomatensoße. Kräuter und Gewürze aus dem vorderen Orient geben ihm eine ganz spezielle, sommerliche Note.