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Hauptgerichte

Auch wenn ich ein großer Fan der Vorspeise bin, geht natürlich nichts über gelungene Hauptgerichte. Hier findet ihr meine Hauptgerichte, unabhängig, aus welchem Land oder welcher Kultur sie stammen. Einige sind vegetarisch, andere mit Fleisch. Dieses sollte aber immer aus guter Herkunft stammen. In den Rezepten findet ihr meist Hinweise darauf.

Cremige Garnelen pur, ohne Pasta

Lecker-cremige Garnelen, richtig gemacht

Rindfleisch mit Zitronengras und Reisnudeln

Rindfleisch mit Zitronengras und Reisnudeln

Mein Kuzu Kavurma aus dem Ofen

Mein Kuzu Kavurma – Lamm und Kartoffeln aus dem Ofen

Eiskalte Gazpacho mit Wassermelone

Eiskalte Gazpacho mit Wassermelone

Caesar Salad mit frischen Croutons

Caesar Salad mit frischen Croutons

Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout

Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout

Geschmorte Hähnchenkeulen

Geschmorte Hähnchenkeulen nach italienischer Art

Weißer Spargel aus der Folie

Weißer Spargel aus der Folie

Geschmorte Lammhaxen auf Fregola-Risotto

Geschmorte Lammhaxen auf Fregola-Risotto

Gefüllte Auberginen mit Schafskäse

Gefüllte Auberginen mit Schafskäse

Knusprige Reistaler mit Gemüse

Knusprige Reistaler mit Gemüse

Einfach klassische Rinderrouladen

Rinderrouladen, klassisch mit Speck und Gurke

Mini Quiches mit Pilzfüllung

Mini-Quiches mit Ratatouille- und Pilzfüllung

Gemüse und Köfte aus dem Ofen

Gemüse und Köfte aus dem Ofen – Tepsi Köfte

Hähnchenschnitzel in Zitronensauce

Hähnchenschnitzel in Zitronensauce

Kürbissuppe mit Kichererbsen-Croutons

Kürbissuppe mit Kichererbsen-Croutons

Jasha Maroo - Bhutanisches Hühnercurry

Jasha Maroo – Bhutanisches Hühnercurry

Socca mit Pilzen

Socca – Kichererbsenpfannkuchen mit Pilzen

Lachs mit Miso-Kruste

Schneller und leckerer Lachs aus dem Ofen

Weiße-Bohnen-Hummus mit eingelegten Pilzen

Weiße-Bohnen-Hummus mit eingelegten Pilzen

Fava aus gelben Schälerbsen

Fava, das leckere griechische Hummus

Tagliata di Manzo mit Parmesan mit Rucola

Tagliata di Manzo – Entrecôte mit Rucola & Parmesan

Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch

Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch

Grüne Bohnen mit Lamm

Grüne Bohnen mit Lamm – Taze Fasulye

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Über mich

Hallo,
schön dass du vorbeischaust. Ich heiße Dirk und lebe mit dem Herrn Ö. und dem vierbeinigen Mitbewohner Pascha zusammen in Berlin. Im echten Leben bin ich TV-Autor. Doch wann immer ich Zeit habe, dreht sich bei mir alles rund ums Kochen und um leckeres Essen. Mein Faible ist die anatolische Küche. Deshalb findet ihr hier dazu besonders viele Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich immer über ein Feedback. Weiterlesen…

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Rezepttipp:

Artischocken-Fenchel-Salat

Artischocken-Fenchel-Salat

Ein gesundes und sehr leckeres Kraftpaket für den Winter: Artischocken-Fenchel-Salat fördert die Verdauung und ist dazu auch noch mega-lecker!

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Gute Gerichte brauchen gute Zutaten. Hier meine beiden Lieblingsöle. Das eine ist für Salate. Das andere für den ganzen Rest. Beide lohnen sich!

Hier meine beiden aktuellen Lieblingskochbücher:

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