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Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip
Labneh / Süzme Yoğurt – Abgetropfter Joghurt
Hamsi – anatolische, frittierte Sardellen
Çılbır – Pochierte Eier auf erfrischendem Joghurt
Pide – türkische Brotschiffchen
Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen
Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig
Mualle – geschmorte Auberginen mit Linsen
Mercimek Çorbası – türkische rote Linsensuppe
Gemüse und Köfte aus dem Ofen – Tepsi Köfte
Shakshuka – würzige Eier in Tomaten-Paprika-Gemüse
Grüne Bohnen mit Lamm – Taze Fasulye
Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis
Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken
Anatolischer Simit-Kirschenplotzer
Paprika-Auberginengemüse mit Schafskäse und Walnüssen
Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç
Lammragout auf Baba Ghanoush
Kısır – Anatolischer Bulgursalat
Anatolische geschmorte Kichererbsen
Karnıyarık – Gefüllte Auberginen mit Rinderhack
Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella
Geschmorte Aprikosen mit Tahin – Kayısı Tatlısı
Lammbällchen in Mangold-Joghurt-Soße
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